Une histoire familiale au bord du Bidasoa

L'Hôtel Bidasoa a été fondé en 1989 par Mauricio Sanz et María Elena Raab, un couple qui possède également Pinpilinpausha, l'un des restaurants les plus traditionnels de Santiago.

Le nom vient du fleuve Bidasoa, frontière naturelle entre le Pays basque français et le Pays basque espagnol, la terre où Mauricio est né et qu'il a dû quitter à cause de la guerre civile espagnole.

L'hôtel est toujours habité et géré par la famille Sanz, qui souhaite que l'hôtel et ses deux restaurants soient des plateformes de transformation : des lieux où clients et collaborateurs peuvent s'épanouir et se connecter au meilleur d'eux-mêmes.

En 2023, Bidasoa a reçu le Green Impact Award pour être le bâtiment le plus efficace énergétiquement, avec 95 % de son fonctionnement basé sur des énergies renouvelables.