Uma história familiar às margens do Bidasoa

O Hotel Bidasoa foi fundado em 1989 por Mauricio Sanz e María Elena Raab, um casal que também é dono do Pinpilinpausha, um dos restaurantes mais tradicionais de Santiago.

O nome vem do rio Bidasoa, fronteira natural entre o País Basco francês e o espanhol, a terra onde Mauricio nasceu e que teve de deixar por causa da guerra civil espanhola.

O hotel continua sendo habitado e operado pela família Sanz, que busca que tanto o hotel quanto seus dois restaurantes sejam plataformas de transformação: lugares onde clientes e colaboradores possam se expandir e se conectar com o melhor de si mesmos.

Em 2023, o Bidasoa recebeu o Green Impact Award por ser o edifício mais eficiente energeticamente, com 95% de sua operação baseada em energias renováveis.